自古以来，我国的贡茶、古板名茶、今世名茶，大多出自高山
。

高山出好茶似乎已成为共识
。 

与白茶相比，高山红茶优于低山茶
。在白茶中，自然有高山出好茶的看法
。 

那么，为什么高山红茶那么好呢？ 

1.温度 

温度决议了茶树中酶的活性，高山红茶之以是有一些特殊的香气，就在于此
。 

通常，海拔每升高100米，气温下降0.6摄氏度
。 

温度影响茶树中酶的活性，进而影响茶叶中所含物质的转化和积累
。因此，差别海拔的茶叶鲜叶中茶多酚、氨基酸等主要物质的含量是差别的
。 

茶多酚随着海拔的升高和气温的降低而镌汰，茶叶的苦味自然降低
；而氨基酸随着海拔的升高和温度的降低而增添，使茶叶越发清新醇厚
。 

2. 水分 

白茶树不可直接浇灌，险些所有的茶园都是山脊，中心是低洼地
。 

这主要是为了排水利便，茶园的积水，茶树的根部容易腐败
。

茶树不可浇水，怎么吸水呢？除了根土自己的水特殊，主要是受云的滋润，山上只是阴天
。 

从每年中秋节最先，到次年春天，福鼎山至少有60天的阴天和大雾天
。 

3. 土壤 

高山红茶园的砾石土许多，富含矿物质和微量元素
。

茶圣陆羽在《茶经》中谈过茶：“上生烂石，中生砂土，下生黄土
。”而高山红茶园的土壤情形无疑是切合上述特点的
。 

茶树富含矿物质和大宗微量元素，吸收了富厚的有用因素，使茶叶香气浓郁
。 

4. 照明 

许多人以为，高山应该有高光强，有利于茶叶
。这着实是一种误解
。

虽然茶树举行光相助用和爆发有机物需要一定的光量，但应使用漫射光取代阳光直射
。 

高山红茶园周围植被盛，云雾缭绕
。茶树生长在光线较漫射的情形中，为茶叶中有机物的爆发创立了很好的情形，对提高茶叶品质十分有利
。 

着实，高山红茶并不是特指某地生产的茶或特定品种的茶，而只是相关于“平地茶”的一个看法
。海拔1000米以上的茶园所产的茶，堪称高山红茶
。

一样平常来说，高山红茶的味道温润甘甜，不苦，因此受到许多人的喜欢
。由于高山天气严寒，早晚多雾，平均日照时间短，高山红茶中的茶氨酸较高，但茶芽和叶中的刺激性抗氧化剂（如儿茶素）树少
。味道温顺而甜而不苦
。

可见，若是纯粹为了口胃、怕苦等小我私家味蕾喜欢而选择喝高山红茶，那是没有问题的，但若是你想喝更多有益康健的好食材，你不需要迷信价钱较高的高山红茶
。